パパでも作れた！沖縄の家庭料理 にんじんしりしり！！

    にんじんしりしりってご存知でしょうか？沖縄の方はみんな知ってる家庭料理です。

    私は今年で沖縄に来て、９年になります。３年前に沖縄の方と結婚をし、それから沖縄の料理をよく食べるようになったのですが、その中でも気に入っているのが、「にんじんしりしり」です。

    県外の方は「にんじんしりしり」と聞いても全く想像がつかないと思います。しりしりとは沖縄の方言で「繊切り」のことです。にんじんの繊切りと卵を炒め、少量の塩で炒めた非常にシンプルな料理です。

    にんじんには、βカロチンが多く含まれており風邪の予防に良く、油と炒めると吸収率がアップするそうです。また、卵には、骨や筋肉を作るタンパク質が豊富に含まれており、子どもにはもちろん、筋トレ好きな私にはとてもありがたい食品です。

   今回は、手軽に作れて栄養豊富、そして、うちの子どもが大好きな、「にんじんしりしり」を作ってみました。

本日使った材料について

１    にんじん一本

２    卵２個

３    塩少々

以上です！（非常にシンプルですねー）

 それでは早速調理に入ります。

１    まずにんじんを「しりしり器」でしりしりする！（しりしり器がない場合は、スライサーや千切りでも良いようです。）

 

 こんな感じになります。

２    フライパンに少量の油を温めて、軽く炒める。しなっとするまで蓋をする。(焦げやすいので注意)

 ３    卵を溶き、フライパンに入れ、塩を少量ふりかける。

４    卵が少し固まるまで蓋をする。

５  卵が固まるまで炒める。味見して味が薄ければ少し塩を加える。

６    皿に盛り付けて完成です！！

調理中に邪魔が入り、少し中断しましたが

２０分ぐらいで完成しました。調理中や皿洗いをしていると、ほぼ毎回のように足元にいるのは何故でしょうか。

   

     長男は、にんじんしりしりが大好きで、ご飯に混ぜて食べます。

     今回は、にんじんと卵だけで作りましたが、家庭により、ツナを入れたり、味付けにだしの素や麺つゆを入れたりするそうです。うちの場合は、妻がシンプルが好きということで、いつも今回と同様に作っています。

    材料が少なく、調理時間が短いため、おかずが少ないなと感じたときに気軽に作れます。

    また、にんじんを油で炒めることにより甘みが増し、子どもでも食べやすくなります。子どものにんじん嫌いの克服に是非オススメの料理です。